Recette du jourtag:typepad.com,2003:weblog-5483702006-11-13T17:57:48+01:00TypePadRecette du jour : Fruits en geléetag:typepad.com,2003:post-140741052006-11-13T17:57:48+01:002006-11-13T17:57:48+01:00* Nombre de personnes : 4 Au marché 10 oranges à jus 1 barquette de myrtilles 150 g de fraises 1 mangue 1 melon 1 poire 1/2 citron 2 kiwis 6 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille glaçons sucre...sarah HERZ
<div xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><p><span style="font-weight: bold;"> * Nombre de personnes : 4<br /><br />Au marché<br /> 10 oranges à jus<br /> 1 barquette de myrtilles<br /> 150 g de fraises<br /> 1 mangue<br /> 1 melon<br /> 1 poire<br /> 1/2 citron<br /> 2 kiwis<br /> 6 feuilles de gélatine<br /> 1 gousse de vanille<br /> glaçons<br /> sucre<br /><br />Au marché<br /><br /> Préparation : 30min<br /> Repos : 60min<br /> Temps Total : 1h30min<br /> <br /> Ustensiles :<br /> 1 bol<br /> 1 casserole<br /> 1 grand récipient<br /> 1 presse-agrumes<br /> 1 robot mixeur<br /> 1 spatule<br /> 1 terrine ou un moule à charlotte<br /> 5 coupelles<br /><br /> Difficulté : Facile<br /> Coût : Assez cher<br /> <br /> Saison : été<br /><br /><u>La recette :</u> <br />Pressez les oranges et le demi-citron. Recueillez les jus séparément. Lavez, épongez les myrtilles et les fraises. Equeutez ces dernières. Pelez tous les autres fruits. Coupez-les en morceaux de tailles différentes. Versez le jus de citron sur la poire pour qu'elle ne s'oxyde pas. Réservez chaque fruit dans une coupelle différente. Fendez la gousse de vanille, récupérez les graines en grattant l'intérieur, incorporez-les au jus d'orange. Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramollisse. Prélevez le quart du jus d'orange, chauffez-le, incorporez les feuilles de gélatine essorées entre les doigts, en les remuant doucement avec une spatule. Mélangez ensuite avec le reste du jus.Dans un grand récipient, mettez le maximum de glaçons. Posez la terrine dessus. Versez un peu de jus d'orange, éparpillez les myrtilles. Ajoutez les autres fruits en couches successives en versant entre chaque couche un peu de jus, jusqu'à épuisement. Gardez au réfrigérateur pendant au moins 1 h.Pelez les kiwis. Passez-les au mixer avec un peu de sucre. Retournez la terrine sur le plat de service, entourez-la du coulis de kiwis.<br /><a href="http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/fiches-cuisine/recettes/finalisees/fruits-en-gelee"><br />http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/fiches-cuisine/recettes/finalisees/fruits-en-gelee</a><br /><br /></span></p></div>
Soupe de tomate facon Elle à tabletag:typepad.com,2003:post-140075652006-11-09T20:04:00+01:002006-11-09T20:04:00+01:00Nombre de personnes : 4 Au marché 1 grosse boîte de tomates pelées 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de sel 1 pincée de piment d’Espelette 5 tours de moulin à poivre 3 c....sarah HERZ
<div xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"> <p><strong>Nombre de personnes : 4</strong><br />Au marché</p>
<ul><li> 1 grosse boîte de tomates pelées</li>
<li> 1 c. à café de cumin en poudre</li>
<li> 1 c. à café de sel </li>
<li> 1 pincée de piment d’Espelette</li>
<li> 5 tours de moulin à poivre</li>
<li> 3 c. à soupe d'huile d’olive</li>
<li> 1 yaourt</li>
<li> 1 petite botte de persil plat</li>
<li> le jus d’1 citron</li></ul>
<p>Préparation : 5min<br />Temps Total : 5min<br />Difficulté : Trés facile<br />Coût : ca va, ca va</p>
<p>Saison : automne</p>
<p><u>La recette</u></p>
<p> Lavez et effeuillez le persil plat.<br /> Versez les tomates pelées et leur jus dans le bol d’un mixeur.<br /> Ajoutez toutes les épices, le persil, le yaourt, le jus de citron et 1 c. café rase de sel.<br /> Mixez finement en ajoutant 2 c. à soupe d’huile en filet. Réservez au réfrigérateur.<br /> Le lendemain, faites dorer les tartines de pain détaillées en petits dés dans 1 c. à soupe d’huile d’olive et posez les croûtons croustillants sur la soupe.</p>
<p>recette extraite du site : <a href="http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table">http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table</a></p></div>
ESCALOPE DE POULET A LA DIJONNAISE facon sylcuisinetag:typepad.com,2003:post-140070162006-11-09T18:54:00+01:002006-11-09T18:54:00+01:00n p'tit plat simple à réaliser et vraiment très bon, les enfants ont adorés et les parents aussi ! Il est extrait d'un "Guide Cuisine". ESCALOPE DE POULET A LA DIJONNAISE Pour 4 personnes : - 4 escalopes de poulet...sarah HERZ
<div xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><p>n p'tit plat simple à réaliser et vraiment très bon, les enfants ont adorés et les parents aussi ! Il est extrait d'un "Guide Cuisine".</p>
<p><u>ESCALOPE DE POULET A LA DIJONNAISE<a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=450,height=338,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://recettedujour.typepad.fr/.shared/image.html?/photos/uncategorized/7009761_p.jpg"><img width="100" height="75" border="0" src="https://recettedujour.typepad.fr/recette_du_jour/images/7009761_p.jpg" title="7009761_p" alt="7009761_p" style="margin: 0px 0px 5px 5px; float: right;" /></a>
</u></p>
<p><u>Pour 4 personnes :</u></p>
<p>- 4 escalopes de poulet</p>
<p>- 2 cuillères à café de moutarde forte</p>
<p>- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne</p>
<p>- 1 cuillère à soupe d'huile</p>
<p>- 20 cl de crème fraîche</p>
<p>- 25 grs de beurre</p>
<p>- 5 cl d'eau</p>
<p>- 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé</p>
<p>- sel, poivre</p>
<p>- Salez et poivrez les escalopes de poulet, enduisez-les de moutarde à l'ancienne.</p>
<p>- Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle. Faites-y cuire les escalopes pendant 15 mn sur feu doux en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les, puis jetez la graisse de cuisson.</p>
<p>- Déglacez votre poêle avec 5 cl d'eau. Versez-y la crème. Faites bouillir et réduire 3mn en raclant le fond. Hors du feu, ajoutez la moutarde forte et rectifiez l'assaisonnement.</p>
<p>- Versez cette sauce sur les escalopes. Parsemez le tout d'estragon. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre rôties à la graisse d'oie...hum... !<br />article extrait d'abord de "Guide Cuisine" puis de<a href="http://sylcuisine.canalblog.com/"> http://sylcuisine.canalblog.com/ </a></p></div>
Tartare aux pommes de terres / paprika tag:typepad.com,2003:post-140066012006-11-09T16:41:54+01:002006-11-09T16:41:54+01:00Recette : Tartare aux pommes de terres sautées paprika Nombre de personnes : 4 Difficulté : 1 Temps de cuisson : 20 Recette Ingrédients pour la recette de Tartare aux pommes de terres sautées paprika : - 600g de bœuf...sarah HERZ
<div xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><p>Recette : Tartare aux pommes de terres sautées paprika</p>
<p>Nombre de personnes : 4<br />Difficulté : 1</p>
<p>Temps de cuisson : 20</p>
<p>Recette <br />Ingrédients pour la recette de Tartare aux pommes de terres sautées paprika :<br />- 600g de bœuf haché au couteau (rumsteck, contre-filet, ou tranche grasse)<br />- 1 kg de pommes de terre (charlottes si possible)<br />- 4 jaunes d’œufs<br />- 4cuillières à café de câpres<br />- 4cuillières à café de sauce Worcestershire<br />- 4cuillières à café d’oignon frais haché<br />- 4cuillières à soupe de persil ciselé<br />- 6 cuillières à soupe d’huile d’olive<br />- 2 cs de paprika doux<br />- 1 pointe de Cognac<br />- Tabasco<br />- sel, poivre au moulin</p>
<p> ca fait beaucoup d'ingrédients didonc !!!!</p>
<p>Préparation de la recette de Tartare aux pommes de terres sautées paprika :</p>
<p>Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés. Faites chauffer 4cuillières à soupe d’huile d’olive avec le paprika. Laissez dorer lespommes de terre à feu modéré jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur et croustillantes à l’extérieur. salez, poivrez et remuez plusieurs fois pendant la cuisson.</p>
<p>Mélangez la viande avec 2cuillières à soupe d’huile d’olive, la sauce Worcestershire, quelques tours de poivre, le Cognac et quelques gouttes de Tabasco. Formez 4 boules, creusez au centre de chaque boule un trou pour y mettre le jaune d’œuf. Entourez chaque tartare d’oignon haché, de câpres et de persil. </p>
<p>vue sur <a href="http://recettes.doctissimo.fr/php/recettes/index.php">http://recettes.doctissimo.fr/php/recettes/index.php</a> </p></div>
Magrets de canard au mieltag:typepad.com,2003:post-139987762006-11-09T12:10:17+01:002006-11-09T12:10:17+01:00Ingrédients pour deux personnes: * Magret de canard +/- 400 gr * 2 pommes * 65 g de beurre * 40 g de miel * 2 échalotes * 1 c à c de vinaigre * Sel et poivre Préparation du...sarah HERZ
<div xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><p>Ingrédients pour deux personnes:<br /><br /> * Magret de canard +/- 400 gr<br /> * 2 pommes<br /> * 65 g de beurre<br /> * 40 g de miel<br /> * 2 échalotes<br /> * 1 c à c de vinaigre<br /> * Sel et poivre<br /><br />Préparation du magret de canard au miel :<br /><br /> Faire fondre 25 g de beurre dans une poële<br /><br /> Ajouter les échalotes finement hachées avec un peu d'eau. Laisser blondir<br /><br /> Ajouter 35 g de miel. Laisser frémir 2 min. et assaisonner. Garder la sauce au chaud au bain-marie<br /> Faire dorer le magret côté peau à feux doux-moyen pendant +/- 8 minutes<br /> Assaisonner puis faire cuire 2 à 3 min. côté chair.<br /> Attention: le canard se cuit selon le goût... de saignant à bien cuit. Pour une cuisson rosée... comptez 15 à 20 minutes de cuisson à la poële, en veillant à une cuisson en douceur !<br /> Eplucher et émincer les pommes. Les faire colorer avec le reste de beurre et de miel dans une autre poële<br /> Dresser les pommes et les magrets très finement tranchés sur un plat<br /> Servir la sauce à part</p>
<p>article extrait du site : <a href="http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/france-canard-miel.htm">http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/france-canard-miel.htm</a></p></div>